吃虾怕不卫生?京东联合小龙虾商家成立品质联盟

        天气渐热,不是吃货已经惦记上了小龙虾,但其卫生安全问题也让不少消费者感到担忧。

        20日,在第二届中国(潜江)国际龙虾·虾稻产业博览会暨第九届湖北(潜江)龙虾节上,京东联合虾皇、楚虾王、虾乡稻、晓歌飞、五七油焖、八号虾铺等湖北省内数十家知名小龙虾生产加工企业成立品质联盟,承诺为消费者带来品质好虾。

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        七大环节全面保障小龙虾品质

        “对于我们食品行业来说,食品安全责任大过天,是我们公司最严格把关的一环。”虾皇旗舰店店总柳丽说。虾皇是响应京东成立小龙虾品质联盟的带头企业之一,为了保障每一只小龙虾的品质,该公司在小龙虾生产加工过程中,制定的规范的标准化生产流程,“加工过程中盐、油等调料用多少,都有量化标准。”柳丽介绍。

        影响小龙虾品质的不仅是在加工环节,养殖过程更是小龙虾品质的基础。另一位品质联盟成员龙虾梦集团则在小龙虾养殖过程中进行全流程溯源,在虾苗投放、水质监测、饵料、捕捞、分级检测、打包、物流七大环节保障每一只出水小龙虾的卫生安全。
“在小龙虾养殖方面,首先是挑选合格的虾苗;其次,在小龙虾生长的环境上我们会严格把关,对水质、水温、土质、风向等信息每天进行监测,发现不达标时就会进行改底改水。另外,我们坚持用水草、谷物、豆饼等有机饲料进行喂养,让小龙虾自然生长。”龙虾梦集团餐饮管理有限公司总经理刘千海介绍。

        除了养殖,小龙虾出水后的多个环节也对品质有重要影响。比如,在捕捞环节,有部分虾农会用诱导物来捕虾,但刘千海坚持手工抓捕。在分拣环节,除了根据小龙虾的大小、颜色来进行分级外,还会进行重金属、农残等进行检测,淘汰不合格的产品。在打包方面,刘千海会根据订单的目的地采用不同的冷媒进行保鲜,“一般是控制在零下8℃,让小龙虾进入冬眠状态,确保小龙虾14至18小时内存活率达到95%以上。”

        打包完毕后的物流环节也对小龙虾品质至关重要,“京东物流速度快、配送员送货上门服务好,我们和京东物流合作,希望能给消费者带来更好的体验。”宜慧元食品股份有限公司总经理说。

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        物流提速确保小龙虾鲜活抵达

        活动现场,数十家小龙虾生产加工企业发布品质保障宣言,承诺给消费者带来优质好虾。京东物流也表示,将为当地小龙虾养殖户及水产商家带来包含专业冷链物流、运营和营销在内的整套解决方案,力保每一份小龙虾到达用户手中时都保持新鲜美味。

        据了解,为了提升小龙虾的配送时效,近日,京东物流专门为湖北小龙虾开通了4条专属航线,用于运输鲜活小龙虾和熟食小龙虾产品。

        “为了保证小龙虾肉质鲜美,京东物流今年首次开通监利、洪湖、潜江等湖北区域小龙虾养殖重点县市的专用航空线路,并专门为湖北小龙虾开辟绿色物流通道。”京东物流华中区物流开放部门小龙虾项目负责人介绍,整个鲜活小龙虾运输过程采用“冷链车+航空”的运输矩阵,可以实现小龙虾出水后48小时内抵达全国70多个城市,其中湖北省内若干城市甚至可以实现次晨达。

        据了解,小龙虾对运输过程中的温度、通风透气条件等要求很高。为了保证当天出水小龙虾的鲜活,京东物流会根据虾农的起水捕捞时间,安排冷链物流车上门接货,然后在本地进行快速包装、打单、分拣,随即进行配送,进一步提升物流效率。

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        深入源产地选择品质好虾

        为了给消费市场带来优质好虾,京东生鲜早已开始对小龙虾养殖源头的布局。去年,京东生鲜与湖北省潜江市政府签署独家战略合作协议,双方在物流、技术、产业升级、运营支持、金融、阳光采购、定向扶贫在内的各个领域展开全面合作,助力地方产业升级。今年3月以来,京东生鲜又紧锣密鼓地接连与湖北省洪湖市政府、湖北省荆州市农业局先后签署战略合作协议。

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        京东生鲜直接与渠道商合作,深入到小龙虾源产地,这种“直采”的方式除了能给消费者带来更优惠的价格、更丰富的选择,更能保障小龙虾产品的品质与安全。据了解,去年京东生鲜还与潜江政府建立了专属“小龙虾检测实验室”,对每个批次、养殖池出产的小龙虾进行包括总砷及无机砷、总汞及有机汞、铅、镉、等重金属含量的检测,对土霉素、四环素、金霉素等残留量的测定,力保每一份在京东销售的小龙虾都拥有好的品质。

        京东生鲜华中区域相关负责人表示,京东希望去到产业链的上游,参与到小龙虾育苗、养殖等前期阶段,与上游企业一同把控产品品质,“此次与众多小龙虾生产养殖企业成立品质联盟,我们有信心让更多消费者了解到湖北的小龙虾,我们也将更好地为本地企业赋能造势。”