蒜香啤酒小龙虾的做法

        一盘小龙虾一杯啤酒,感觉就是夏夜的标配。各种口味都有多多的粉丝,特别是麻辣,十三香,但是今天小编教大家做成蒜香的,换换口味。 

        用料  

小龙虾                2斤
配料
姜片                适量
蒜粒2个整
葱段                适量
小茴香                适量
干辣椒                适量
花椒                适量
酱料
食用油                适量
啤酒                200克
盐                适量
生抽                适量
老抽                适量
蚝油                适量
白糖                适量
胡椒粉                适量

        蒜香啤酒小龙虾的做法

        1.从市场购买大个的小龙虾,小的吃起来没什么虾仁,大个的吃起来才爽,清洗小龙虾也是一个体力活,处理干净的小龙虾和各种主要材料,蒜粒一定要多,多多宜善。

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        2.蒜香小龙虾比较吃油,锅内放入较多的食用油,要比平时炒菜多一倍。

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        3.油烧热,放入三分之二的蒜粒和其他配料入锅爆香,蒜粒可以切碎一点,火不要开太大,如果自己还想加入其他配料,自己看着办,全看自己口味。

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        4.加入小龙虾翻炒变色,再加入其他酱料继续大火翻炒,翻炒频繁一点,加热均匀,烹入啤酒,啤酒可以多放一点,我炒菜时倒了400毫升。

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        5.继续翻炒至熟,这时候不要太频繁了,反正里面有汤,等到汤汁略收干盛入容器,时间大约5分钟,这要看火开多大。

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        6.放入剩下的三分之一蒜粒,喜欢的还可以加入香菜或者其他配料,锅内烧少量的热油浇在蒜粒上,至于热油哪里来,自己想办法咯,哈哈。

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        7.这个时候一盘美味的蒜香啤酒小龙虾就坐好了,蒜香浓郁,夏夜佳品,是不是流口水了?



    小窍门
    小龙虾尽量买大的,小的做熟就更没什么肉了,一定要活虾,吃起来才会鲜美,另外虾一定要买白鳃的,这样至少它生长的环境比较干净。