江西上饶人民的福音:小龙虾“热辣”上市

        上饶人民历来有爱吃龙虾的传统,当然,也爱吃螺丝和螃蟹。大概就是带壳的,在上饶都还比较受欢迎,比如瓜子和花生。又到一年龙虾季,东门街的龙虾一条街已经成为每个吃货的必去之地,每当夜幕降临,这里的路就变的水泄不通,一排排的夜宵摊就这样开始了。今天小编就带你走进最跑火的谭记十三香,这可是饶城吃龙虾的好地方。上饶吃货常常打趣的开玩笑说:“吃龙虾,当然谭记十三香,十几年专业卖龙虾,卖出的龙虾可绕地球好几圈”原汁原味至重口味的做法,搭配秘制的配料,挑战你的味蕾。

        随着天气转暖,美味的小龙虾也开始陆续“爬”上消费者的餐桌。在沉寂了一个冬季后,不少商家已经成功从各养殖地批入小龙虾,尽管量少价高,依然抵挡不住广大食客的热情。

  小龙虾,也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾,原产于墨西哥北部和美国南部路易斯安那,在动物分类学上隶属甲壳纲,十足目,螯虾科,原螯虾属。它与我们更熟悉的“大龙虾”亲缘关系很近,但最直观的区别在于,小龙虾有一对“大钳子”,而“大龙虾”没有。

        上饶全境东西宽210千米,南北长194千米。土地总面积22791平方千米,山地面积2342平方千米,丘陵区面积14436平方千米,平原区面积6013平方千米,分别占上饶市总面积的10.27%、63.34%和26.39%。上饶名山胜迹众多,早在唐朝就已是旅游胜地,历代官宦名流、文人墨客留下的观光游记、诗词歌咏数不胜数。境内拥有丰富的山水景观、红色革命遗址和古色文化遗存。

       上饶市气候温湿,属亚热带湿润型气候。全年平均气温在16.7℃至18.3℃之间,年均日照时数1781至2098小时,年均无霜期251至274天。由于气候温暖, 光照充足,雨量充沛,无霜期长,农作物生长十分繁茂。主要灾害天气有冬季冰雪、干旱、雷电、暴雨等。

  近年来,随着市场对小龙虾的消费热情不断升温,在饶城,以小龙虾为主打的餐饮商家也越来越多。清炒、红烧、麻辣、蒜香,不论是何种做法,都让不少消费者在品尝之后赞不绝口。当然,它也挺贵的,吃起来费事,还壳多肉少,但这些并不影响其成为夜宵文化的代表。

  昨日下午7时许,在位于中山路的一家餐饮店看到,一只只身体饱满的小龙虾早已被处理干净后,将被以不同方式制作成美味,端上客人的餐桌。记者在大厅看到,已经有七八桌客人正在翘首以盼小龙虾上桌。“我是从老板的朋友圈得知这里已经有小龙虾卖了,赶紧带朋友前来尝尝鲜。”王女士兴奋地说,“已经三四个月没有吃虾了,抱着吃上今年第一口龙虾的心态来看看,没想到小龙虾果然上市了,还很美味。”   

  走访城区部分餐饮商家了解到,虽然今年小龙虾进货价有所上涨,但是针对消费者的销售价与去年持平,吸引了不少消费者尝鲜。

  “今年小龙虾的售价接近50元/斤,但是为了吸引消费者,我们的销售价还算低的”一夜宵店的老板告诉记者,该店目前推出了油焖、蒜蓉、香辣、清蒸等7种小龙虾制作方法,“每盆价格200元,买4斤送一斤,重量是5斤。“目前每天销售三四十盆,前来尝鲜的主要是年轻人。前几天有一桌客人,5个人吃了2盆虾。”该店老板说,他每天要进200斤左右小龙虾,“随着气温上升,进货量还要加大。”

  据了解,目前这个时期的小龙虾生长程度不一,很多店家特意让养殖户挑出个头比较大的发货,而且已经开始销售小龙虾的餐饮商家,大部分都与产地养殖户有供销合作协议,所以龙虾才能较早上市,让市民一饱口福。

  不过,对于消费者而言,不要食用小龙虾的头部和内脏。另外,食用时,一定要确保小龙虾已经烧熟、煮透,对于冰镇小龙虾、小龙虾刺身等,最好敬而远之。