辣炒小龙虾虾尾的做法

        鲜活的小龙虾,清洗起来麻烦,关键是我不敢拿~一是怕被夹到,再是怕麻烦要刷很久才能刷干净~而且虾头部分很多寄生虫。所以就买来冻的小龙虾尾~冻过的比较安全些,今天教大家怎么做辣炒小龙虾虾尾。


        辣炒小龙虾虾尾的食材明细

        小龙虾尾半斤    姜6片
        大蒜6瓣    青辣椒4根
        蒜苗10根    剁辣椒1勺
        盐半勺    花椒一小把
        白酒1勺    老抽1勺


        辣炒小龙虾虾尾的做法步骤图解

        1. 小龙虾虾尾化冻洗干净,最好多清洗几次。控干水放入盘中备用。

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        2. 蒜姜切片,蒜苗切段,不要切太碎了,具体看图。

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        3. 青辣椒切小段,多少量看自己,有些人喜欢青辣椒多一点的。

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        4. 锅中放约100Ml油,小火,放入姜片和花椒炒香,小龙虾用油比其他菜要多,100ML在其他菜里面算多了。

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        5. 转大火,放入小龙虾翻炒,加白酒(Mosquito加的是老爸喝剩下的杜仲),注意别被油爆了。

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        6. 加蒜片和青辣椒段,频繁翻炒。

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        7. 放入一勺剁辣椒、盐、老抽,如果自己还想加入其他配料,那自个看着办,众口难调,我提供的是自己的口味。

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        8. 放入蒜苗,本人喜欢放点蒜苗,如果不喜欢,可以省略这个步骤,继续翻炒。

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        9. 加半碗水,微煮2分钟,这个步骤不整只小龙虾耗时少多了。

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        10. 等汤汁收干,盛盘即可,这样一盘美味的辣炒小龙虾虾尾就做好了。

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