粤式爆炒小龙虾的做法

        夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!夏天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!今天小编教你做粤式爆炒小龙虾,很简单,不妨换换口味。

        食材明细
        小龙虾     
        蒜姜葱


        粤式爆炒小龙虾的做法步骤

        1.是市场买新鲜大个的小龙虾,记得选活的小龙虾,死的又毒素,买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来,抽虾线的时候注意了,别弄伤手了。

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        2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用,如果自己还想放别的配料,那就一起准备好,本人炒这个放的配料种类极少,主要还是看个人口味。

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        3.锅热注油,油可以放多一点,一般炒小龙虾的时候,用油比普通的菜要多,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

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        4.放入小龙虾大火爆炒,至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色,有些人喜欢生抽,那也一样。

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        5.再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等翻炒至炒匀,再焖2分钟。

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        6.最后大火收汁,盛起装盘即可,这样一盘色香味俱全的粤式爆炒小龙虾就坐好了,简单吧,自己试试吧,记得准备啤酒。

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        小贴士
        1.要买新鲜的小龙虾,最好翻开看看虾鳃,买白鳃小龙虾,最好用清养半天。
        2.要扯出虾肠,因为虾肠里面比较脏,粤式爆炒小龙虾不去虾头,虽然虾头里面也挺脏,到时候不吃就行。
        3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用,杀死寄生虫。