小龙虾的做法大全 [四]

        [清蒸小龙虾]
        1.小龙虾刷洗干净
        2.拉出虾肠
        3.收拾完用清水泡5分钟
        4.紫苏洗净生姜切丝
        5.小龙虾放入蒸锅内表面撒上姜丝
        6.放上紫苏
        7.盖上盖子大火烧开后蒸15分钟
        8.打开盖子拿掉表面的紫苏叶将虾放入盘中
        9.生姜、大蒜擦成蓉放碗中加白糖和盐
        10.加香醋、生抽、香油
        11.拌匀即可
        12.喜欢吃辣味也可加适量红油


        [咖喱小龙虾]

        1.虾子洗干净
        2.准备配料
        3.锅中倒少许油
        4.下姜,蒜,辣椒,花椒爆香
        5.到咖喱粉炒片刻
        6. 倒入小龙虾翻炒
        7. 倒入适量料酒
        8.倒入适量蒸鱼豉油
        9. 倒入适量耗油
        10.加香叶
        11. 倒入椰汁淹没虾子即可赶上盖子小火煮30分钟
        12.快出锅前加点小葱即可
        13.出锅


        [十三香龙虾]

        1.买回来的龙虾浸了1个小时后用牙刷刷洗干净
        2.热油爆炒蒜头
        3.放入洗净的龙虾
        4.马上盖上盖子,以防虾跳出来
        5.等虾不跳了打开锅盖加水
        6.倒入十三香,用大火煮
        7.等汤水收掉一半的时候放入葱结
        8. 加点盐调味
        9.倒一点黑胡椒粉即可


        [私房小龙虾]

        1.酱料为:豆豉酱1汤匙+甜面酱1汤匙+剁椒1/3汤匙+1汤匙郫县豆瓣红油混合。
        2.小龙虾用刷子刷干净,尾巴有三片,最上面那一片连着肠子,所以只要捏住最上面那片折一下拽出来,就能轻松去泥肠。
        3.水里放花椒煮沸,放入龙虾焯水捞出沥干。
        4.锅里放油,小火煸炒葱姜八角和酱料。小火小火,别炒糊了。
        5. 炒出香味倒入沥干的小龙虾翻炒均匀。
        6.兑入啤酒,放冰糖酱油,盐,一起煮沸。
        7. 中火煮10分钟。浸泡10分钟。再煮沸出锅前放入鸡精,香菜根茎。
        8.好吃到秒杀大排档。